Εργασία στις ελιές και άλλα...

Περίεργος τίτλος για ανάρτηση...

Μου ήρθε σαν ιδέα μια ημέρα όταν παρατηρούσα κάποια γατόπουλα που απολάμβαναν τον ύπνο τους στη λιακάδα, ενώ εμείς τις ίδιες ημέρες "απολαμβάναμε" τον ήλιο μαζεύοντας ...ελιές.

Σε κάποιο σημείο της σκεπαστής βεράντας υπάρχει μια ξύλινη ιδιοκατασκευή που βοηθάει  στη συρμάτωση των πλαισίων για τις μέλισσες, εκεί την είχαν αράξει και κοιμόντουσαν κυριολεκτικά το ένα πάνω στο άλλο, είναι τρία ετεροθαλή αδελφάκια που περιφέρονται στον κήπο και κάθε πρωί περιμένουν ...το συσσίτιο έξω από την πόρτα.

Ενώ λοιπόν αυτά  λιαζόντουσαν,  εμείς την ίδια εποχή αποκτούσαμε "τροπικό" μαύρισμα μαζεύοντας ελιές στους ελαιώνες της Μάνης.

Οι γάτες δεν έκαναν βέβαια κάτι αφύσικο για να τις ζηλεύω για το χουζούρι τους στον ήλιο, αφύσικες ήταν οι λιακάδες του Νοέμβρη για το μάζεμα ελιών και κατά συνέπεια αυτό μας έκανε να φτάνουμε στα όρια της αφυδάτωσης μετά από τόσες ώρες δουλειάς κάτω από τον ήλιο...

Έχει φτάσει σχεδόν Δεκέμβρης και δουλεύουμε ακόμα με κοντομάνικο !! 

Βέβαια τις τελευταίες ημέρες επιτέλους ήρθαν οι  βροχές, άρα ευκαιρία για λίγη ξεκούραση και διαθέσιμος χρόνος  για γράψιμο στο blog.

Όσο βέβαια και αν φαίνεται παραπονιάρικος ο τόνος που γράφω, ουσιαστικά δεν είναι.

Πατέντα για εύκολο σάκιασμα του καρπού των ελιών

Μια και είμαστε σε ελαιοκομική περίοδο και σε πολλές περιοχές έχει αρχίσει ήδη η συγκομιδή των ελιών, σκέφτηκα να κάνω επανάληψη μια παλαιότερη ανάρτηση με μια πατεντούλα για το σάκιασμα του καρπού.
Είναι κάτι απλό και γρήγορο, μπορείς να το  φτιάξεις πολύ εύκολα και να κάνεις τη δουλειά του σακιάσματος χωρίς πολύ κόπο.
 Για όσους λοιπόν δεν έτυχε να το διαβάσουν, τώρα είναι η κατάλληλη ώρα να το μάθουν.Για όσους το γνωρίζουν, είναι ευκαιρία για μια ...επανάληψη.


Με μηδενικό κόστος μπορούμε να φτιάξουμε μια εύκολη πατέντα που μας επιτρέπει να βάλουμε το καρπό των ελιών πολύ εύκολα και γρήγορα στο τσουβάλι.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι ένας άδειος μεγάλος  κουβάς σαν αυτούς που έχουν μέσα πλαστικό χρώμα για βάψιμο και ...3 βίδες.

Αυτό είναι όλο !

ΠΑΘΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΜΕΛΙΣΣΙΟΥ- Μη συμβατικές μέθοδοι αντιμετώπισης τους - Μιχαήλ Δ. Υφαντίδης

Ο συγγραφέας του εν λόγω βιβλίου, κ. Μιχαήλ Υφαντίδης είναι πτυχιούχος γεωπόνος του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με  σπουδές στο εξωτερικό και πολλά χρόνια διδάσκων και ερευνητής του Α.Π.Θ.

Έχει δημοσιεύσει πλήθος επιστημονικών εργασιών σε ελληνικά και διεθνή περιοδικά.Το ερευνητικό του ενδιαφέρον περιστρέφεται κυρίως γύρω από τη βαρρόα. 

Ο προσανατολισμός της έρευνάς του είναι η οικολογική μελισσοκομία, χωρίς τη χρήση χημικών σκευασμάτων.Μέσα από το φιλοσοφικό αυτό πλαίσιο ανέπτυξε διάφορες τεχνικές όπως είναι ο μελισσοκομικός θερμοθάλαμος, ένα ειδικό κιβώτιο για παραγωγή χειμερινών σμαριών και μια σύγχρονη βάση της  κυψέλης.

Αχνιστά χτένια με βασιλικό και ντοματίνια

Καλοκαιρινή συνταγή, λίγο ετεροχρονισμένα τη γράφω, αλλά είχα κάνει τη φωτογράφιση πριν καιρό και τώρα γράφω τις οδηγίες...

Εύκολη γρήγορη και πεντανόστιμη, αρκεί βέβαια  να βρείτε χτένια.

Πιστεύω ότι ίσως ένα φιλέτο πέρκας ή γλώσσας θα μπορούσε να αντικαταστήσει τα χτένια αν δεν βρείτε, αλλά με χτένια θα είναι σίγουρα πολύ καλύτερα.

Παρεμπιπτόντως, τα χτένια στη Μάνη τα ονομάζουμε..."ποντίκια"!!
Δεν γνωρίζω πως επικράτησε το όνομα, διότι εμφανισιακά δεν έχουν καμιά σχέση με τα τετράποδα, είναι πανέμορφα ψαράκια.

Ας δούμε τώρα όμως πως θα τα κάνουμε...αχνιστά, ένα τρόπο που θα βοηθήσει να αναδειχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα κάνοντας το πιάτο μας νόστιμο και ελαφρύ...

Ξεκινάμε βάζοντας σε μια σωτέζα ή σε ένα βαθύ τηγάνι  λίγο νερό
( εννοείται ότι έχουμε καθαρίσει πρώτα τα χτένια)

Το νέο αγουρόλαδο 2015...έφτασε !!

Οι πρωτιές πάντα έχουν ενδιαφέρον !!

Οι Γάλλοι λένε τη φράση "Le beaujolais nouveau est arrive" και αναφέρονται στην άφιξη το φρέσκου κόκκινου κρασιού μιας συγκεκριμένης ποικιλίας.
Τη τρίτη Πέμπτη κάθε Νοέμβρη έχει καθιερωθεί επίσημα  να ξεκινά η  διάθεση του φρέσκου κρασιού στο εμπόριο με σήμα κατατεθέν  αυτή τη φράση που σημαίνει "το νέο beaujolais έφτασε".
Ο κόσμος το γνωρίζει και υπάρχει μεγάλη προσμονή εκείνη την ημέρα για να δοκιμάσουν τα αρώματα της καινούργιας χρονιάς.

Κάνοντας λοιπόν μια παράφραση σε αυτό που λέγεται στη Γαλλία για το κρασί, έχουμε  την ανάλογη φράση για το ελαιόλαδο...

Το νέο αγουρόλαδο έφτασε!!!

Όσοι κατάγονται από ελαιοκομικές περιοχές γνωρίζουν ότι κάθε χρόνο τέτοια εποχή υπάρχει μεγάλη προσμονή για την πρώτη έκθλιψη που θα γίνει στο ελαιοτριβείο.
 Να φανεί αν ο καρπός βγάζει λάδι, αν είναι αρκετά ώριμες οι ελιές για να ξεκινήσει η συγκομιδή,  τι γεύση έχει, τι χρώμα, τι αρώματα...

Καλές οι πρωτιές που είπαμε πιο πάνω, αλλά όσο αναφορά το ελαιοτριβείο και το αγουρόλαδο, κανένας παραγωγός δεν θέλει να είναι ο πρώτος που θα μπει στη γραμμή παραγωγής των μηχανημάτων, έτσι είθισται  η οικογένεια που έχει το ελαιοτριβείο να κάνει την αρχή στο μάζεμα των ελιών για να περάσει πρώτα  ο δικός της καρπός  από τα μηχανήματα στο ξεκίνημα κάθε χρονιάς...μετά ακολουθούν οι υπόλοιποι...

Κάθε χρονιά είναι διαφορετική, ανάλογα τον καιρό και τον τόπο,  το "άλειμμα" ( όπως λέγεται η πρώτη έκθλιψη ελαιολάδου στο ελαιοτριβείο) γίνεται σε διαφορετική ημερομηνία κάθε χρόνο, δεν είναι σαν το κρασί των Γάλλων...

Εμείς πάντως δοκιμάσαμε το πρώτο αγουρόλαδο για το 2015 το βράδυ του Σαββάτου στις 24 Οκτωβρίου.

Ως το απόγευμα του Σαββάτου είχε μαζευτεί ο καρπός που χρειαζόταν για να γίνει το "άλειμμα", πέρασε από διάφορα στάδια, έφτασε στους μαλακτήρες ...

Λιώσιμο παλιών πλαισίων κεριού με αυτοσχέδια πρέσα...

Κάποια στιγμή οι κηρήθρες μας παλιώνουν, μαυρίζουν και τα κελιά τους μικραίνουν σε μέγεθος, γίνονται εστίες ασθενειών, εεε, καιρός να πάνε για λιώσιμο !! 

Μια κουβέντα είναι αυτό τώρα.

Μέχρι τώρα έχω λιώσει κατά καιρούς λίγα κεριά από παλιά πλαίσια, αλλά δεν κατάφερα ποτέ να βγάλω όλη την ποσότητα κεριού που ήταν μέσα στην άμορφη μάζα που προσπαθούσα να λιώσω...

Για το λόγο αυτό, την τελευταία φορά επιστράτευσα ...τα "μεγάλα" μέσα !!

Αυτοσχέδια "πρέσα" κεριού με τενεκέ ...από λάδι.

Η σχεδιαστική προσπάθεια μετράει...το "σωστό" αποτέλεσμα θα έρθει σιγά-σιγά.

Αφού μάζεψα τα υλικά που χρειαζόμουν (εννοείται φυσικά  ότι η κατασκευή έγινε με ότι παλιοσίδερα βρέθηκαν στην αποθήκη) και αφού τα έκοψα στα σωστά μεγέθη...πήγα για συναρμολόγηση...

Ευχαριστώ πολύ το καλό παλικάρι που προσφέρθηκε να δουλέψει  την ηλεκτροκόλληση   και έκανε μια ωραία στιβαρή κατασκευή ακριβώς όπως την είχα φανταστεί.

Από το σταφύλι στο μούστο...το κρασί του 2015...

Η δημιουργία πάντα δίνει χαρά, όταν πρόκειται μάλιστα για "γευστική" δημιουργία  όπως είναι το καλό κρασί, η χαρά είναι ακόμα μεγαλύτερη.

Για να φτιάξουμε ένα καλό κρασί θα πρέπει πρώτα φυσικά να βρούμε καλή ποικιλία σταφυλιών, από την πρώτη ύλη ξεκινά το καλό αποτέλεσμα.

Είναι ευλογία να αντικρίζεις τέτοιες  εικόνες αφθονίας κάτω από τον ελληνικό ουρανό...