Για να κλείσουμε "γλυκά" το 2016, μια δροσερή συνταγή με έντονο άρωμα λεμόνι, ότι πρέπει για "αποτοξίνωση" από τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες των ημερών...
Υλικά:
Βάση
1 Πακέτο μπισκότα digestive
60 γρ. Βούτυρο
Κρέμα λεμόνι
2 Αυγά
5 κ.σ. Ζάχαρη
600 γρ. Γάλα φρέσκο
60 γρ. Βούτυρο
Ξύσμα λεμονιού
2/3 ποτ. νερού φρέσκο χυμό λεμόνι
7-8 κ.σ. κόρν φλάουρ
1-2 κ.σ. μέλι
Σαντιγύ
450 γρ. κρέμα γάλακτος
2κ.σ Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι.
Τις τελευταίες ημέρες κάνει καλό καιρό, τα μελίσσια έχουν ελάχιστο ως καθόλου γόνο, ιδανικές συνθήκες για μια καλή βιολογική θεραπεία των βαρρόα με οξαλικό οξύ.
Στις νότιες και παραθαλάσσιες περιοχές ο Χειμώνας είναι σχετικά ήπιος και ζεστός, μερικές φορές αρκετά ζεστός, όπως πέρυσι, έτσι τα μελίσσια κράτησαν γόνο ακόμα και το μήνα Δεκέμβριο, οπότε η περυσινή θεραπεία που έγινε με οξαλικό δεν είχε και τα καλύτερα αποτελέσματα, με επακόλουθο να φανεί σωρευτικά στο τέλος του Καλοκαιριού 2016 με αρκετές απώλειες κυψελών.
Για το λόγο αυτό, τα μελίσσια φέτος έμειναν ως τις αρχές Δεκεμβρίου σε μεγαλύτερο υψόμετρο προκειμένου επιτέλους να καταφέρουν να ...ξεγονιάσουν, ώστε να γίνει σωστή θεραπεία με το οξαλικό, ελπίζω τουλάχιστον να γίνει έτσι...
Σήμερα για θέμα έχουμε μια αυτοσχέδια κατασκευή που μπορεί να φανεί χρήσιμη σε αρκετές διαφορετικές περιπτώσεις.
Μια γεννήτρια 12V που φτιάχτηκε με ένα δυναμό αυτοκινήτου και έναν απλό βενζινοκινητήρα 4T, χρησιμοποιείται για να τροφοδοτεί το ελαιοραβδιστικό στη συλλογή ελαιοκάρπου, αλλά πιστεύω ότι μπορεί να τροφοδοτήσει και οποιοδήποτε άλλο μηχάνημα λειτουργεί με 12v.
Έχει φτάσει αισίως τα έξι χρόνια λειτουργίας και ...αντέχει ακόμα.
Το αγαπημένο άτομο που υλοποίησε τη κατασκευή πολύ πρόθυμα κατόπιν αιτήματος μου, δεν βρίσκεται σήμερα εν ζωή, κάθε χρονιά όμως όταν έρχεται η ώρα του λιομαζώματος και πιάνουμε τη γεννήτρια στα χέρια μας, "αγγίζουμε" πάλι το δικό του δημιουργικό "χέρι"...
Λιτή και απέριττη στη κατασκευή της η γεννήτρια, έχει τα άκρως απαραίτητα...αλλά είναι πλήρως λειτουργική.
- Βενζινοκινητήρα
- Δυναμό
- Τροχαλία
- Ρυθμιστή τάσης
- Βάση στήριξης
- Ρόδες
- Χειρολαβή
Αργοπορημένο το θέμα λόγω έλλειψης χρόνου, αλλά ποτέ δεν είναι αργά για να δούμε πως φτιάχνεται το πετιμέζι.
Το πετιμέζι ουσιαστικά είναι συμπυκνωμένος χυμός σταφυλιού που προκύπτει μετά από βράσιμο.
Μπορούμε να το καταναλώσουμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους σε γλυκά, φαγητά, σαλάτες, πίτες, γευστικά είναι υπέροχο ενώ έχει σημαντική διατροφική αξία αφού είναι καλή πηγή βιταμίνης B6, Καλίου, Μαγνησίου, Μαγγανίου, αλλά και Σιδήρου.
(πετιμέζι παραγωγής 2016)
Για να φτιάξουμε πετιμέζι, ξεκινάμε φυσικά από τα σταφύλια, ότι έχουμε ή ότι μπορούμε να βρούμε...
Για 7η χρονιά, έγινε και φέτος η καθιερωμένη γιορτή τρύγου στο χωριό Ωλένη που βρίσκεται στην ημιορεινή Ηλεία σε υψόμετρο 231 μ.
Σ' αυτό τον τόπο, η καλλιέργεια της μαύρης Κορινθιακής σταφίδας έχει τον πρώτο λόγο, την εποχή που γίνεται η συγκομιδή της, όλες οι δραστηριότητες των κατοίκων επικεντρώνονται γύρω από τις εργασίες του τρύγου και όλα τα υπόλοιπα είναι δευτερευούσης σημασίας...
Έτσι λοιπόν για να τιμήσει αυτό το θαυμάσιο προϊόν, ο Πολιτιστικός σύλλογος του χωριού καθιέρωσε τη γιορτή τρύγου Ωλένης που γίνεται συνήθως στις αρχές Οκτωβρίου, η εκδήλωση προσελκύει πλήθος κόσμου από όλη την Ηλεία και όχι μόνο.
Η γιορτή είχε χορό, μουσική, θεατρικά δρώμενα, ομιλίες αλλά και πολλά νόστιμα εδέσματα φτιαγμένα από τα μέλη του συλλόγου με πολύ φροντίδα και αγάπη.
Πρόσφατα έκανα μια ανάρτηση για ένα μελίσσι που "χάθηκε".
Το κείμενο μου αναδημοσιεύθηκε από άλλη μελισσοκομική ιστοσελίδα με αποτέλεσμα να δημιουργηθεί ένας σημαντικός αριθμός σχολίων...
(πτώση βαρρόα μετά από θεραπεία με οξαλικό)
Νιώθοντας την υποχρέωση να απαντήσω σε όλα αυτά, αντιγράφω αυτούσιο το σχόλιο που έκανα στην εν λόγω αναδημοσίευση και είναι το ακόλουθο :
Χθες δέχτηκα ένα τηλεφώνημα από μια φίλη που έχει 3-4 κυψέλες...μάλλον για να είναι σωστή η φράση μου, θα πρέπει να γράψω, που είχε 3-4 κυψέλες...
- Έλα να πάρεις τη κυψέλη γιατί φεύγω αύριο για Αθήνα, άνοιξα και βρήκα μέσα μόνο μια χούφτα μέλισσες...τις παρατάω οριστικά!
- ......??? Να τη πάρω για απολύμανση και το βλέπουμε...
- Όχι, τελειώσαμε με τις μέλισσες, αφού χάθηκαν μόνες τους, λυπάμαι πολύ, αλλά σταματάω εδώ.
Ποια είναι η μικρή ιστορία πίσω από αυτό το τηλεφώνημα...
Η εν λόγω φίλη και ξαδέλφη μαζί, πριν από 3-4 χρόνια επιστρέφοντας στα πάτρια εδάφη της Μάνης μετά από πολύχρονη παραμονή στην Αθήνα, αποφάσισε να ασχοληθεί ερασιτεχνικά και δοκιμαστικά με τις μέλισσες αγοράζοντας κάποιες κυψέλες.
Με αρκετό ζήλο και αγάπη όλο αυτό το διάστημα τις υποστήριξε όσο καλύτερα μπορούσε, έχασε κάποιες τη πρώτη χρονιά από σμηνουργία, ή από ασθένεια, αλλά μετά δημιουργήθηκαν κάποιες άλλες παραφυάδες και έτσι ισορρόπησαν κάπως τα πράγματα.
Απολάμβανα πραγματικά κάθε μου επίσκεψη στο μικρό της μελισσοκομείο, τις επιθεωρούσαμε μαζί και σχεδιάζαμε τις επόμενες κινήσεις μιλώντας ακατάπαυστα για το θαυμαστό κόσμο των μελισσών και ένα σωρό άλλα θέματα.
Βγήκε και το πρώτο μέλι..."τσούλαγε" η κατάσταση.
Κάποια στιγμή όμως από ατύχημα, "έφαγε" καμιά τριανταριά κεντριά μαζεμένα, έπρεπε να απουσιάζει για κάποια χρονικά διαστήματα από την περιοχή και αυτό δυσχέραινε τη φροντίδα τους, επίσης το μέρος που ήταν τοποθετημένες οι κυψέλες δεν ήταν ευνοϊκό, στο τέλος λοιπόν αποφάσισε ότι δεν μπορούσε πλέον να τις υποστηρίξει όπως θα ήθελε και σκεφτόταν να τα παρατήσει.
Το τελευταίο διάστημα προσπάθησα να βοηθήσω με όποιο τρόπο μπορούσα προσπαθώντας να την πείσω να μην τις εγκαταλείψει πριν τουλάχιστον πάρει πίσω την αξία των χρημάτων που είχε δώσει για την απόκτησή τους.
Οπότε γι' αυτό το λόγο δέχτηκε να δώσει μια μικρή παράταση ως την επόμενη Άνοιξη που θα ήταν πιο ευνοϊκό για να πουληθούν...
Η φετινή χρονιά όμως πήγε εντελώς...χάλια.
Καθόλου μέλι.
Οι 4 κυψέλες έγιναν 3, οι 3 έγιναν 2 και στο τέλος όλες οι ελπίδες πια πήγαν σε μια, που αν έβγαζε την χρονιά, θα ξεκινούσαμε επιτέλους ένα νέο κύκλο ανάπτυξης και αναγέννησης των μελισσιών.
Αυτή ήταν λοιπόν η τελευταία κυψέλη, για την οποία δέχτηκα το εν λόγω τηλεφώνημα, ξαφνικό τέλος...και αυτή.
Πήγα να την πάρω για απολύμανση, ανοίγοντας, περίμενα να βρω μόνο μια χούφτα μέλισσες...
