Κυκλοθερμικός φούρνος και πατέντα για τηγάνισμα με ξύλα...

Σήμερα δεν έχει ιστορίες για μέλισσες...

 Σήμερα θα περιγράψω δυο "έξυπνες" κατασκευές που φωτογράφησα πρόσφατα και κάνουν  το ψήσιμο και το τηγάνισμα στα ξύλα ...παιχνιδάκι.

Ο φούρνος εξωτερικά μοιάζει με ένα συνηθισμένο ξυλόφουρνο, όμως έχει εντελώς διαφορετικό τρόπο  λειτουργίας, είναι ένας κυκλοθερμικός φούρνος, έτσι λέγεται.

Η βασική διαφορά του σε σχέση με τους παραδοσιακούς φούρνους είναι ότι μπορεί να τροφοδοτείται συνέχεια με ξύλα και έτσι να έχουμε συνεχόμενη, σταθερή και ελεγχόμενη θερμοκρασία την ώρα που ψήνουμε το φαγητό μας.

Στην αγορά κυκλοφορούν διάφορα μοντέλα αυτού του τύπου ψησίματος.

Ο φούρνος που φωτογράφησα είναι αυτοσχέδιος και βρίσκεται στο κήπο φιλικού σπιτιού, σχεδιάστηκε με πολύ μεράκι και κόστισε πολύ λιγότερο σε σχέση με έναν έτοιμο.

Είναι κατασκευασμένος από απλή λαμαρίνα 3 mm, αλλά μπορεί κάλλιστα φαντάζομαι να γίνει και  με inox.

Το μεταλλικό εσωτερικό τμήμα του κατασκευάστηκε σε ένα σιδεράδικο, το υπόλοιπο εξωτερικό, χτίστηκε επιτόπου.

Οι κλασικοί φούρνοι θέλουν προθέρμανση για να λειτουργήσουν και μετά η θερμοκρασία σιγά -σιγά πέφτει όσο περνάει η ώρα...

Στο κυκλοθερμικό φούρνο δεν έχουμε τέτοιο θέμα, όσο βάζουμε ξύλα στην εστία του, έχουμε σταθερή θερμοκρασία.

Επιπλέον, επειδή υπάρχουν δυο τοιχώματα στο φούρνο, ο καπνός ζεσταίνει περιμετρικά όλο το σύστημα πριν φύγει από την καπνοδόχο.

  Στο σημείο που δείχνουν τα κίτρινα βελάκια υπάρχει απόσταση 4-5 εκ. ανάμεσα στα δυο τοιχώματα από όπου διέρχεται ο ζεστός καπνός.

Η στήριξη του πάνω τμήματος έχει γίνει με μεταλλικές ράβδους και πυρότουβλα. 

Ο συγκεκριμένος φούρνος επειδή ήταν ο πρώτος κατασκευαστικά (ο επόμενος βγήκε πιο βελτιωμένος) είχε πολύ δυνατή φωτιά στο κάτω τμήμα του λόγω της άμεσης επαφής με τη φωτιά.

Για το λόγο αυτό τοποθετήθηκαν λίγα πυρότουβλα και μια σχάρα ώστε να πετύχουμε πιο συμμετρικό ψήσιμο. 

Υπάρχει και ράγα για τοποθέτηση και δεύτερης σχάρας, συνολικά μπορούν να χωρέσουν 4 μεγάλα ταψιά. 

Το σύρμα που φαίνεται στη δεξιά πλευρά του φούρνου είναι η απόληξη του θερμόμετρου για τον έλεγχο της θερμοκρασίας.

Η πόρτα ασφαλίζει με χειροποίητη κατασκευή...

Στο σύνολο φαίνεται έτσι.

Ανάμεσα στη μεταλλική εσωτερική κατασκευή και την πέτρινη επένδυση έχει τοποθετηθεί άμμος (το πυρόχωμα   είναι μια εξίσου καλή επιλογή για μόνωση).

Στο προαύλιο χώρο του σπιτιού υπάρχει και ...κανονικός φούρνος...

από τη στιγμή όμως που φτιάχτηκε ο κυκλοθερμικός δεν λειτούργησε ούτε μια φορά, έμεινε διακοσμητικός...

  Η δεύτερη πατεντούλα  που αφορά το τηγάνισμα είναι και αυτή μεταλλική.

Βάση για τηγάνισμα από παλιό...βαρελάκι μπύρας!

Το βαρελάκι αφού έπαψε να περιέχει μπύρα εδώ και πολλά χρόνια, έγινε ...γλάστρα για ένα δεντράκι, στη συνέχεια αφού το δεντράκι παραμεγάλωσε, κόπηκε η "γλάστρα" με τροχό κάθετα για να βγει το δεντράκι να φυτευτεί.

(φαίνεται το άνοιγμα από το κόψιμο, έχουν προστεθεί και μερικές ακόμα τρύπες για καλύτερη κυκλοφορία του αέρα)

Στη συνέχεια, το βαρελάκι μπύρας  έγινε...φου-φου.

Το μέλλον μπορεί να του επιφυλάσσει και άλλες χρήσεις, ποιος να ξέρει άραγε...   

Στη μπροστινή πλευρά υπάρχει ακόμα ένα άνοιγμα που ανοιγοκλείνει και επιτρέπει τη τροφοδότηση με ξύλα.

Οι πατατούλες πάντως τηγανίζονται πολύ γρήγορα γιατί όλη η θερμότητα παραμένει μέσα στο βαρελάκι και δεν υπάρχουν απώλειες όπως στη κλασική ανοικτή φωτιά στο τηγάνισμα με ξύλα.

Νόστιμες φρεσκοκαθαρισμένες πατάτες από το κήπο του σπιτιού...

που έχουν μεγαλώσει με φροντίδα, αγάπη και υπέροχη θέα.

Από τη παραγωγή στη ...κατανάλωση!

Το κατσικάκι που φαίνεται πιο πάνω μέσα στο ταψί του φούρνου, μαζί με τις τηγανιτές πατατούλες και μερικά ακόμα υπέροχα μεζεδάκια καταναλώθηκαν με μεγάλη όρεξη κάτω από τη μουριά μια ηλιόλουστη ημέρα στις αρχές Απριλίου.

Η θέα από αυτό το σημείο είναι γοητευτική...

( για να ευλογήσουμε τα...γένια μας, το χωριό που φαίνεται στο βάθος είναι ο Άγιος Νικόλαος)

(και εδώ στη δεξιά πλευρά, η Στούπα)

επίσης η καλή παρέα φτιάχνει τη διάθεση, κάνει το φαγητό ακόμα πιο νόστιμο και την ώρα να κυλάει πιο γρήγορα, σχεδόν βραδιάσαμε στο...μεσημεριανό φαγητό κάτω από τη μουριά...

Αν δεν υπάρχει...κυκλοθερμικός φούρνος, σίγουρα θα υπάρχει απλή ηλεκτρική κουζίνα, βάλτε ένα ταψάκι στο φούρνο και καλέστε μερικούς φίλους για φαγητό στο μπαλκόνι, πανέμορφα θα περάσετε.

Υ.Γ.
Στο τέλος του  γεύματος πρέπει να γίνει φυσικά και η απαραίτητη...λάντζα, αν και υπάρχει πλυντήριο πιάτων στο σπίτι, παρατηρείται το εξής φαινόμενο...επειδή η θέα στο νεροχύτη είναι εκπληκτική...

γίνεται συνωστισμός από εθελοντές για το ποιος θα πρωτοπλύνει τα πιάτα !!